Caja Rural de Soria, sus Fundaciones Soriactiva y Científica y Bodegas Castillejo de Robledo ponen en marcha "Soria, la Ruta Dorada de la Trufa" de 2015

Se realizarán diversas actividades para la promoción gastronómica de Soria y su provincia a través de la trufa negra.

Caja Rural de Soria, Fundación Soriactiva y Científica y bodegas Castillejo de Robledo, han decidido llevar a cabo, por segundo año consecutivo, el proyecto sobre "Soria, la Ruta Dorada de la Trufa" con el fin de promocionar la trufa negra de Soria, el turismo soriano y potenciar el desarrollo rural sostenible de la provincia a través de un producto único como es la trufa negra. Este proyecto es continuación del realizado en el año 2010 por la Fundación Soriactiva denominado "Soria, la tierra de la trufa" y del año pasado sobre "La ruta dorada de la trufa".

La trufa es uno de los recursos que según Anselmo García, Vicepresidente de Caja Rural de Soria, hay que saber explotar y promocionar "este hongo comestible debe ser motor de desarrollo en una provincia que es de las más importantes de España, y probablemente de Europa, en cuanto a producción y no tanto en consumo y comercialización. La trufa es el diamante negro de nuestros montes dado su alto valor culinario y escasez".

Es uno de los grandes secretos de Soria, una joya gastronómica cuyo uso y valor en la cocina moderna se acrecienta día a día y que a pesar de su valor inicial no resulta caro ya que tiene un alto rendimiento y diversificación en la cocina.

Caja Rural de Soria, conocedora de que puede ser una alternativa rentable, sostenible, diversificadora, multifuncional y ecológica en el medio rural de Soria, también, ha firmado un convenio con ASFOSO para financiar las nuevas plantaciones truferas y participa igualmente en su promoción tratando de unir a todos los sectores que tienen algo que ver con la trufa (productores, recolectores, hosteleros y Administraciones), con el fin de crear nuevas oportunidades de desarrollo de la provincia.
PROMOCIÓN ACTIVA DE LA TRUFA NEGRA 2014

Los datos más importantes de la campaña 2014 fueron:

? Participación de 29 restaurantes con elaboración de tapas.
? Más de 1.200 visitas a la web en el mes de arranque.
? 712 accesos mediante un Smartphone y 164 mediante una Tablet.
? La Ruta fue seguida desde 9 Países (España, Nigeria, EEUU, México, Perú, Canadá, Alemania, Italia y Portugal) y más de 200 ciudades.
? 260 Newsletter enviados con feedback positivo.
? Seguimiento en Facebook y en Twitter, e incluso programas de televisión como ?Deja Sitio Para el Postre? o editoriales como ?Everest?.
? 203 descargas de la App desde iPhone y 225 desde Android, con más de 400 votos y una valoración de la App por los usuarios de un 3,9 sobre 5.
? Clippings con noticias y entrevistas en los programas siguientes: A vivir que son dos días CyL de Cadena Ser, Esto me suena de RNE, Degustar España de RNE, Mundo Rural de Radio 5, El buen vivir de Juan Luís Recio de Periodista Digital, El Norte de Castilla, EFEtur y en otros 12 periódicos digitales, además de los medios de comunicación provinciales.

OBJETIVOS

Los objetivos generales del proyecto son:

- Dar a conocer la trufa negra de Soria, sobre todo lejos de nuestra provincia, para incentivar su consumo o degustación entre el público, que se fomente su cultivo como una alternativa rentable, ecológica, generadora de empleo y sostenible en las zonas rurales.
- Establecer sinergias entre los distintos sectores económicos y la trufa, que permitan utilizar este recurso para la mejora de la competitividad de los territorios.
- Ofrecer tapas que incluyan la trufa y su maridaje con vino, con el fin de fomentar y desestacionalizar el turismo rural, especialmente en la época de recolección, que es la más floja turísticamente.
PROMOCIÓN GASTRONÓMICA DE LA TRUFA NEGRA 2015

Después del éxito de la Ruta del año pasado, se continúa con dicha acción. El proyecto ?Soria, la Ruta Dorada de la Trufa? pretende ser el marco de promoción de ideas innovadoras e imaginativas, capaz de generar expectativas de futuro en el medio rural cada vez más desfavorecido de la provincia, desarrollando acciones sobre divulgación y promoción, que sirvan de equilibrio territorial y generador de turismo al medio rural.

Del 7 de febrero al 29 de marzo se ha organizado una serie de actividades donde destacan:

- Del 7 al 15 de febrero se realizará en Soria capital la actividad de street marketing ?La trufa más grande del mundo?, pretendiendo poner de manifiesto que en Soria, existen tantas trufas que salen en el centro de Soria.
- Durante febrero y marzo la trufa negra de Soria estará al alcance de todos los paladares en un total de 33 bares y restaurantes repartidos por toda la provincia en la elaboración de tapas, con un esfuerzo en calidad y cantidad de trufa negra, y su maridaje con vino Silentium, de bodegas Castillejo de Robledo, patrocinador principal de ?Soria, la ruta dorada de la trufa?.
- La promoción de la acción incluye la presencia en medios locales y nacionales, redes sociales, revistas especializadas y tertulias.
- Los datos de todos los hosteleros participantes se incluirán en la web www.larutadoradadelatrufa.es, con versión para móvil, y en la APP ?larutadoradadelatrufa?, que podrá descargarse en Iphone y Android, desde donde los clientes podrán efectuar su voto a través del teléfono móvil.
- El 5 de marzo, en el Casino Amistad Numancia, a las 19:30 se impartirá la conferencia ?La trufa negra: una propuesta para mejorar su comercialización?, impartida por el grupo de investigación del Campus de Soria, Universidad de Valladolid. Se expondrá el estudio que sobre comercialización de la trufa negra ha realizado en colaboración con la Universidad Bretaña Sur.
- Como cierre de campaña, se llevará a cabo la presentación del libro ?La Ruta Dorada de la Trufa?, que está coordinado por Verrecetas.com y editado por Everest, cuya fecha se comunicará oportunamente.

Los datos de los establecimientos participantes se incluirán en la web, y en la APP, de ?Soria, la Ruta Dorada de La Trufa?, y los clientes de estos establecimientos podrán votar la tapa o tapas, que los bares presenten a concurso. De estas votaciones se obtendrá el establecimiento ganador, a la tapa más votada, al cierre de Febrero, al cierre de Marzo, y como suma de los dos meses. Los ganadores recibirán un galardón de Caja Rural de Soria, acreditando su reconocimiento y se dará publicidad en todos los medios, promocionando así al establecimiento galardonado. Las tapas podrán ser actualizadas cada semana.

El menú de la aplicación APP consta de las siguientes secciones:

1. La Ruta de la Trufa, en la que se incluyen las recetas y los datos de los bares y restaurantes participantes.
2. La Bolsa de la Trufa, con los precios que marcan las lonjas más importantes en España, Francia, Italia y Soria con los contactos para comprar trufa.
3. En las ?Curiosidades de la Trufa? se publicarán datos sobre la trufa, los terrenos para plantar la encina, etc.
4. La promoción de la gastronomía a través de La Dieta Mediterránea, es la especialidad de La Fundación Científica de Caja Rural.
5. Y por último, una carta de Vinos de Castillejo de Robledo, con la descripción de sus caldos.

Geoposicionamiento: En la esquina inferior, derecha, además hay un icono a través del cual se pueden encontrar en el mapa los establecimientos participantes y si autorizamos a la aplicación proporcionarle nuestra ubicación con respecto a los mismos.
La organización aporta una imagen gráfica oficial que se exhibirá en sitio visible, independientemente de que el establecimiento tenga unas Jornadas Propias de la Trufa, con una imagen diferenciada. VerRecetas.com se compromete a recabar los datos, y hacer las fotos de los establecimientos que crean que no pueden aportarlas en las condiciones óptimas de calidad.


OTROS PROYECTOS

La Fundación Soriactiva como coordinadora del proyecto ?Soria, la tierra de la trufa?, hará una página Web www.sorialatierradelatrufa.com, donde se irán poniendo todos los actos. En el proyecto participarán, además de la propia Fundación Soriactiva, Asohtur, Asfoso, Cesefor y Asociación de Truficultores de Soria, con el objetivo de unir esfuerzos de todos los agentes sociales y económicos y conseguir el objetivo común de promocionar la trufa de Soria, además de en Soria, en otras poblaciones dentro y fuera de España.

En resumen, animamos a todos los sorianos a consumir la Tuber melanosporum para así generar consumo de un producto con mucho futuro.