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Fecha: 19 abr 2010
Noticia creada por: Heraldo de Soria

El antiguo hotel funcionará a partir de 2011 como escuela de hostelería


El promotor de la idea ultima el proyecto de remodelación del inmueble, situado junto al monasterio, y ya se está elaborando el plan de estudios para poner en marcha la iniciativa

El antiguo hotel Santa María de Huerta, situado junto al monasterio cisterciense, podrá convertirse en un breve periodo de tiempo en una Escuela Profesional Hostelero de Gastronomía y Restauración. Es un proyecto abanderado por Leonardo Echegaray, quien prevé que este año hayan terminado las obras de adecuación de edificio para que "en el primer trimestre del próximo año ya esté el primer grupo de alumnos trabajando en él.

Será un sitio para la creatividad", explica, añadiendo que con el tiempo "aspiramos a ser un campus universitario, para lo que tendremos que tener educación reglada, aunque ahora vayamos a empezar con estudios no reglados.

Gran parte del camino ya está hecho, ya que el edificio donde se ubicará esta escuela ya fue adquirido en el año 89 y rehabilitado como hotel, que empezó a funcionar poco después y cerró sus puertas seis años después.

El inmueble cuenta con una superficie de 7.500 metros cuadrados y, sobre todo, una enorme cocina de 450 metros cuadrados donde se impartirán las clases. Además, tiene 55 habitaciones dobles y un anexo con otras 22 individuales, por lo que su capacidad se acerca a las 150 plazas.

El edificio cuenta con un valor añadido, ya que durante los seis años que estuvo abierto la cocina contó con grandes restauradores y Echegaray pudo crear una interesante agenda de contactos. Por eso, tiene la esperanza de que Ferrán Adriá "acepte ser el presidente del comité asesor de la escuela", explicó el promotor durante su visita a la capital con motivo del Salón Internacional Madrid Gourmet.

Profesorado
De momento no tienen claro quienes integrarán el profesorado, tema del que se está encargando Juan Díaz Nicolás, uno de los fundadores de la UNED, al igual que de la elaboración del presupuesto educacional.

Además, Echegaray apunta a que el centro contará con la colaboración de universidades extranjeras, en una cocina en la que se apostará por los productos autóctonos.

Por su parte, Pascual Valtueña, alcalde de Santa María de Huerta, asegura que éste es un proyecto con el que el Ayuntamiento "está muy ilusionado y en el que ayudaremos en todo lo que podamos". Considera que, como toda iniciativa empresarial, será algo positivo para la localidad y, es que, "aunque quizás no cree tantos puestos de trabajo como podría hacerlo un hotel, es bueno que venga gente joven, nuevos trabajadores...

Explica que las obras aún no han empezado en el antiguo hotel, pero que los promotores ya han presentado un anteproyecto a Adema con el fin de conseguir una subvención, mientras que el proyecto final está a punto de ser terminado.
       
 
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